一份腊肉的情怀（故郷への思い—湖北腊肉）
湖北腊肉我最爱吃的一道美食，在不能回家的日子妈妈会为我一直留着。疫情现在已经一年多没有回家了。疫情不能回国特别想念家，想念爸妈，想念我憨实的老弟和漂亮的弟妹，更有我可爱的宝贝侄女。儿时自家养猪，一到过年就杀猪做腊肉腊肠，我总帮着妈妈一起撒盐啊，挂肉。。。。那时就特别期待吃而妈妈也是总做的好吃。这份腊肉里一样有我对妈妈的思念，对家乡湖北的思念。当然家乡美食有很多，都是我对家乡的记忆与情怀。
湖北ベーコンは、私のお気に入りの珍味です。母はいつも私のために取っておいてくれます。コロナで1年以上家に帰る事が出来ず、両親や家族、そして故郷がとても恋しいです。子供の頃は自分の家で豚を飼育し、旧正月になると豚を屠殺してベーコンやソーセージを作りました。その時は本当に食べるのが楽しみで、母はいつも美味く作ってくれました。このベーコンには、母と故郷に対する想いを込めています。もちろん、私の故郷にはたくさんの珍味があり、それらにはすべて故郷での素晴らしい思い出と、私の想いが詰まっています。
湖北腊肉其实做起来很简单就是有猪肉，盐和北风就好。腌制腊肉同样的方法，我腌制了，猪肉，牛肉干，还有腊鱼等，其实喜欢的食材都可以尝试一些。
做腊肉的步骤;①准备适量的肉，盐多一些
(我这次用的还有辣椒粉，因为很多留学生同学们爱吃辣，打算晒好了一起分享)。
②材料准备好了，就把盐和辣椒粉均匀的涂抹在猪肉上，腌制4天(妈妈特别强调)
③然后用麻绳串起，挂到风口吹干，大约2周左右就可以吃了。
④把晒干的腊肉用水泡3-5个小时后切片
⑤准备蒜苗切段备用
⑥先放入腊肉锅中炒出油
⑦最后放入蒜苗翻炒5秒出锅
湖北省のベーコンは実は作り方とてもシンプルで、豚肉、塩、“北風”があれば十分。ベーコンと同じ作り方で、豚肉、ビーフジャーキー、塩漬け魚など、好みな具材を試してみることができます。
ベーコンの作り方：
①適量の肉と、塩を多めに準備します
（今回は辛し付けのものも作りました。多くの留学生が辛いものが好きなので、出来上がったらシェアする予定です）。
②材料の準備ができたら、豚肉に塩と唐辛子をまんべんなく塗り、4日間塩漬けにします（母が特に強調しているポイントです）
③4日後、肉をひもでつなぎ合わせて、風が通る所で乾かします。約2週間で食べられます。
④乾燥したベーコンを水に3〜5時間浸して柔らかくします。
⑤にんにくの芽を用意し、にんにくの芽とベーコンを適切の長さに切る。
⑥初めに肉を鍋に入れて、油を出します。
⑦最後ににんにくの芽を入れて5秒ほど炒め、鍋から出します。
家乡腊肉出锅了，看起来是不是特别美味，这里面不仅包含我对妈妈与家人的思念，也有对周围人的感谢。一起的留学生们和爱护我们的老师，以及所以一直陪伴我的人，默默爱着并支持我的人们的一种情怀。想和大家一起分享这一份我亲手制作的家乡湖北腊肉。愿在疫情里多少也能传递一些它的温暖。
これで湖北ベーコンのできあがりです！美味しそうでしょう？このベーコンには母や家族への想いだけでなく、周りの人たちへの感謝の気持ちも込められています。私と一緒にいる留学生、私たちを愛してくれる先生方、そしてずっと私のことを支えてくれる人々など。感謝の気持ちをこめて、お手製の故郷の味「湖北ベーコン」を皆さんにシエアします。料理の暖かさで、皆さんのご健康と幸せを願います。
