みなさんこんにちは。
中国料理と中華料理の違いを説明できますか？
実は明確に異なります。
広い国土を誇る中国には4大料理と8大料理の種類があります。
＜4大料理＞ 北京（北方）、上海（東方）、四川（西方）、広東（南方）
＜8大料理＞ 山東、江蘇、浙江、安徽、湖南（辛い）、四川、福建、広東
確かに、街中で中華料理や四川料理、西方料理などの看板を
目にしたことのある人も多いかも知れません。
今回は、そんな中国の料理について、当協会副理事長でもある、中国料理 新橋亭 代表取締役会長の呉東富氏から、歴史的背景から、日本での中国（中華）料理の変遷まで存分に語って頂きました。
知っているようで知らない違い。目から鱗の内容です。ご覧ください。
撮影協力：中国料理 新橋亭
企画：文化交流委員会
製作：都日中Channel製作チーム
