中国料理を知る  ~新橋亭 代表取締役会長 呉東富氏~ 都日中Channel # EP48

みなさんこんにちは。
中国料理と中華料理の違いを説明できますか?
実は明確に異なります。

広い国土を誇る中国には4大料理と8大料理の種類があります。

<4大料理> 北京(北方)、上海(東方)、四川(西方)、広東(南方)

<8大料理> 山東、江蘇、浙江、安徽、湖南(辛い)、四川、福建、広東

 

確かに、街中で中華料理や四川料理、西方料理などの看板を
目にしたことのある人も多いかも知れません。

今回は、そんな中国の料理について、当協会副理事長でもある、中国料理 新橋亭 代表取締役会長の呉東富氏から、歴史的背景から、日本での中国(中華)料理の変遷まで存分に語って頂きました。

知っているようで知らない違い。目から鱗の内容です。ご覧ください。

 

 

撮影協力:中国料理 新橋亭

企画:文化交流委員会

製作:都日中Channel製作チーム

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